自供电的传感器可改变颜色 以警告冷冻食品是否解冻

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它包含两个电极--镁阳极和金阴极--它们被冷冻的电解质溶液分开。在该传感器的不同版本中，该溶液包含盐和富含电解质的葡萄、苹果和甜瓜物质。

只要电解质溶液保持冻结，就不会发生任何事情。然而，如果它解冻了，它允许电子从阳极流向阴极，导致传感器产生电流。该电流反过来又导致基于红囊汁的溶液从红紫色变为蓝色。然后它保持蓝色，即使传感器被重新冻结。电解液解冻的温度可在0º C至-50º C（的范围内进行调节。

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所有的组件目前都包含在一个蜂蜡体内。人们希望，一旦进一步开发，该技术可以采取一种薄的、廉价的、一次性使用的、可食用的材料的形式，可以直接应用于食品项目。

由Ivan Ilic和Mario Caironi领导的这项研究的一篇论文最近发表在《ACS传感器》杂志上。

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